謝鴻鎮
職稱: 副教授
電話:07-8060505#23200或36012
傳真:07-806-0361
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學歷: 澳大利亞維多利亞大學餐旅博士
研究專長: 西餐廚藝、餐旅行銷、西餐料理
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| 學年度 | 期刊等級 | 論文名稱(篇名) |
|---|---|---|
| 97 | 維多利亞大學博士論文 | Empathy and consumer purchase intentions: An empirical investigation of upscale restaurants |
| 學年度 | 專書類別 | 專書名稱 | 發表年度 |
|---|---|---|---|
| 99 | 紙本 | 譯著 餐旅導論 (Welcome to Hospitality: An Introduction,3e) | 2010 |
| 97 | 紙本 | Empathy and consumer purchase intentions: An empirical investigation of upscale restaurants | 2007 |
| 學年度 | 計畫名稱 | 計畫類別 | 計畫開始時間 | 計畫結束時間 | 擔任之工作 |
|---|---|---|---|---|---|
| 101 | 南區區域教學資源中心-廚藝專業成長工作坊：原汁原味─屏東排灣族飲食文化田野工作坊 | 政府產學計畫 | 2012-04-11 00:00:00 | 2012-04-11 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 101 | 101年學海築夢-新加坡鼎泰豐.澳洲美食達人之專業實習計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 2012-08-01 00:00:00 | 2013-07-31 00:00:00 | 主持人 |
| 101 | 加拿大食材推廣產學合作案 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2012-11-09 00:00:00 | 2012-11-09 00:00:00 | 主持人 |
| 101 | 2013紐西蘭草飼牛廚藝研討會 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2013-05-01 00:00:00 | 2013-05-31 00:00:00 | 主持人 |
| 100 | 100年度教育部補助技專校院辦理國際合作與交流計畫-- “推動與法國LE CORDON BLEU藍帶廚藝學院策略結盟與雙聯學制計畫” | 教育部計畫型獎助案 | 2011-12-01 00:00:00 | 2011-12-02 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 98 | 紐西蘭草飼牛肉行銷計畫 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2010-04-01 00:00:00 | 2010-04-30 00:00:00 | 主持人 |
| 97 | 紐西蘭草飼牛肉行銷計畫 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2009-05-01 00:00:00 | 2009-06-30 00:00:00 | 主持人 |
| 96 | 紐西蘭牛肉品味論壇 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2008-05-10 00:00:00 | 2008-06-09 00:00:00 | 主持人 |
| 96 | 紐奧良爵士與肯瓊料理創新研究與發表 | 2007-04-19 00:00:00 | 2007-04-20 00:00:00 | 主持人 |
| 教師編號 | 職稱 | 工作起始日 | 工作終止日 |
|---|---|---|---|
| McDonald's Restaurant | 經理 | 1982-08-01 00:00:00 | 1993-02-28 00:00:00 |
| 長榮桂冠酒店 | 資深接待 | 1993-05-01 00:00:00 | 1994-05-30 00:00:00 |
| Beekman Arm's Restaurant | 幫廚 | 1995-01-01 00:00:00 | 1995-08-30 00:00:00 |
| 學年度 | 證照類型 | 證照名稱 | 發照機構 |
|---|---|---|---|
| 102 | 其他相關證照 | 專業顧客服務國際認證 | American Hotel&Lodging Educational Institute |
| 101 | 其他相關證照 | International Introductory Award in Conflict Handling | City&Guilds |
| 101 | 其他相關證照 | International Introductory Award in Customer Service | City&Guilds |
| 99 | 其他相關證照 | Certification Commision | American Hotel &Lodging |
| 99 | 其他相關證照 | 合格餐旅訓練師certified hospitality trainer | 美國Hotel & Lodging 教育學院 |
| 98 | 其他相關證照 | 西餐烹調技術士技能檢定術科測試監評證書 | 行政院勞委會中部辦公室 |
| 學年度 | 服務性質 | 案名 | 服務廠商 |
|---|---|---|---|
| 102 | 擔任校外公民營機構顧問或委員 | 台灣觀光學院99學年度改名改制後訪視自評委員 | 台灣觀光學院 |
| 99 | 擔任專業考試命題委員 | 100學年度技術校院二年制統一入學測驗試務工作會-命題委員 | 技專校院入學測驗中心 |
| 98 | 擔任專業考試命題委員 | 99學年度技術校院二年制統一入學測驗試務工作會-命題委員 | 技專校院入學測驗中心 |
| 97 | 其他 | 高職大學預修課程 | 三民家商 |
| 97 | 擔任專業考試命題委員 | 四技二專餐旅類命題 | 教育部 |
| 97 | 擔任專業考試命題委員 | 第六屆畢業專題口試發表會 | 國立高雄餐旅學院餐旅行銷暨會展管理系 |
| 97 | 擔任專業考試命題委員 | 98學年度技術校院四年制與專科學校二年制-統一入學測驗事務工作會 | 技專校院入學測驗中心 |
| 97 | 擔任專業考試命題委員 | 98學年度技術校院四年制與專科學校二年制-統一入學測驗試務工作會 | 技專校院入學測驗中心 |
| 97 | 其他 | 食物與廚藝" (On Food and Cooking) | 大家出版社 |
| 學年度 | 進修項目 | 進修學校/進修機構 | 進修課程 |
|---|---|---|---|
| 96 | 碩士 | gg |
