本活動安排課堂學生實地至「17號西班牙餐酒館」見習參訪，於參訪過程，了解整個餐廳之經營及管理模式。
使學生們了解經營一家餐廳，不僅需有專業的烹飪技術，更需考量高層次的經營管理因素，透過餐飲產業參訪研習與創業者心路歷程分享，讓學生實地體驗創業過程，使學習經驗變得更真實豐富。
而經過實地參訪後，更能於課堂上透過相關軟硬體之輔助，模擬實際的餐飲經營情境，讓學生在創業之前，就可透過電腦模擬看到未來創業後的實際影像，以及經營管理的營運績效，並能將理論與實務相互印證。