(一) 西餐烹調概論 選修課

開課年級: 大二上學期

授課時數: 2小時

學分數: 2學分

(二) 基礎西餐烹調 選修課

開課年級: 大二上學期

授課時數: 5小時

學分數: 3學分

(三) 進階西餐烹調 選修課

開課年級: 大二下學期

授課時數: 5小時

學分數: 3學分

(四) 西點盤飾藝術 選修課

開課年級: 大二下學期

授課時數: 4小時

學分數: 3學分

(五) 國際特色料理 選修課

開課年級: 大四下學期

授課時數: 5小時

學分數: 5學分

(六) 蔬果雕 選修課

開課年級: 大一

授課時數: 2小時

學分數: 1學分

(七) 肉品科學 選修課

開課年級: 大一

授課時數: 3小時

學分數: 2學分