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西餐烹調概論老師帶領學生前往屏東東港魚市場進行產業觀摩與教學,從廚藝原物料的源頭開始,使同學能夠深刻的了解市場的整體情形,以及對食材新鮮度的掌控,在透過老師的講解和說明,使得學生不僅是逛漁市場,而是有效的利用場域,增廣見聞。