高餐學生第一次接觸酸面，能有這樣的機會聽到也看到酸面的製作真的很棒，以前都只有在網路上看過，永遠只有字面上的了解，實際聽專業的示範真的能的到更多資訊，專業師傅多年的經驗遠比上千上萬字來的珍貴。這位來自德國的師傅身價不斐，雖然他已經是一位非常出色也很成功的麵包師傅，但也熱愛教學，我認為一位成功的師傅願意將自己畢生經驗傳授給他人真的非常偉大。最後也謝謝學校讓我有機會認識這位師傅還有認識酸面，或許未來台灣的麵包也可以試著多用一些酸面來製作。