(一) 中餐烹調概論    

開課年級: 大一上學期

授課時數:2小時

學分數: 2小時

(二) 基礎中餐烹調

開課年級: 大一上學期

授課時數: 8小時

學分數: 5學分

(三) 進階中餐烹調

開課年級: 大一下學期

授課時數: 8小時

學分數: 5學分

(四) 台式烹調與小吃

開課年級: 大二上學期

授課時數:5小時

學分數:3 學分

※ 本課程融入PBL 教學, 於期末透過演會模式展現學生於課堂所學

(五) 中式點心

開課年級: 大二上學期

授課時數: 5小時

學分數: 3學分

(六) 進階中式點心

開課年級: 大二下學期

授課時數: 5小時

學分數: 3學分

(七) 中式冷盤

開課年級: 大二下學期

授課時數: 5小時

學分數: 3學分